Cursos de Manipulador de Alimentos. Dirigido a toda persona que por su actividad laboral contacto directo con los alimentos durante su fabricación, preparación transformación, elaboración, envasado, almacenamiento, transporte, distribución, venta, suministro y servicio.
Obtención del Certificado de Manipulador de Alimentos (Carnet de manipulador de alimentos On Line) en menos de 24 horas.
DEFINICIONES
Empresa del sector del Alimentario:
Cualquier empresa del sector público o privado relacionada con el sectro alimentario, que lleve a cabo cualquiera de las siguientes actividades: preparación, transformación, fabricación, elaboración, envasado, almacenamiento, transporte, distribución y venta.
Manipulador de Alimentos:
Toda aquella persona que por su actividad laboral tiene contacto directo con los alimentos durante la transformación, fabricación, preparación, elaboración, envasado, almacenamiento, transporte, distribución, venta, servicio y suministro.
Manipuladores de Riesgo:
Los manipuladores de alimentos cuyos servicios son determinantes en la relación con la seguridad y salubridad de los alimentos.
CURSO DE MANIPULADOR DE ALIMENTOS
Los destinatarios de :
Manipuladores relacionados con la elaboración y/o manipulación de Comidas preparadas ( cocineros , panaderos , pasteleros , carniceros, pescaderos, etc) y otros que las Autoridades Sanitarias determinen.
Objetivos:
- Conseguir el nivel de formación sanitaria con el fin de posbilitar las correctas prácticas de Higiene de Alimentos y contribuya a proteger la Seguridad de Consumidores.
- Conocer las fuentes de Contaminación Microbiológica de los Alimentos, la biología de los microorganismos y sus condiciones de crecimiento.
- Ser Capaces de asociar la Contaminación Microbiológica derivada de una incorrecta Manipulación del Alimento, sus consecuencias sobre la salud ( Enfermedades transmitidas por alimentos ) .
- Conocer los diversos sistemas de conservación de alimentos como deben manipularse de forma adecuada los distintos tipo de materias primas .
- Las Condiciones Optimas que se debe seguir en la higiene del personal, instalaciones y útiles de trabajo.
- Principios Básicos Los Conocer del Sistema de autocontrol , interpretar correctamente la gestión y realizar de forma adecuada los programas incluidos en el sistema APPCC .
- Saber elaborar e interpretar un Diagrama de Flujo así como los controles y registros, realizar los registros documentales previstos en el sisitema de AAPPCC.
- Valorar Las Buenas Prácticas de Manipulación e higiene, como elemento positivo para garantizar la Seguridad Alimentaria.
- Asumir la Responsabilidad que entraña la Manipulación de Alimentos como actividad que puede suponer un riesgo para la salud de los Consumidores.
- Tomar conciencia de la Importancia de la Formación en Manipulación de Alimentos y de la necesidad de realizar continuo reciclaje.
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